Toidukvaliteediga roostevaba teras: 304 vs 316

Nii 304 kui ka 316 roostevaba teras on klassifitseeritud toidu -klassi ja vastavad regulatiivsetele standarditele otsese kokkupuute kohta toiduga, sealhulgas FDA määruste, EL raammääruse (EÜ) nr 1935/2004 ja NSF/ANSI 51 sertifikaadiga. Nende toiduohutuse tagamine põhineb kolmel põhijoonel: korrosioonikindlus, keemiline stabiilsus ja puhastamise lihtsus.

 

Toidu-roostevaba teras on valmistatud nii, et see minimeerib lisandeid, nagu plii, kaadmium ja väävel, mis muidu võivad toitu leostuda. Kaitsev kroomoksiidi kiht-säilitatakse korraliku passiveerimisega-, mis hoiab ära korrosiooni ja takistab saastumist.²

Pinnaviimistlus mõjutab veelgi hügieeni: siledad elektropoleeritud pinnad vähendavad mikroobide adhesiooni ja lihtsustavad puhastamist, mis on eriti oluline piimatoodete, õllepruulimise ja muude jookide töötlemise keskkondades.

304 ja 316 omaduste võrdlemine

Kuigi mõlemad on austeniitsed roostevabad terased, erinevad nende keemiline koostis ja korrosioonikindlus:

Keemiline koostis

Element	304 SS	316 SS
Kroom (Cr)	17,5–20,0 %	16,0–18,5 %
Nikkel (Ni)	8,0–11,0 %	10,0–14,0 %
Molübdeen (Mo)	0 %	2,0–3,0 %

Korrosioonikindlus

Roostevaba teras 304

Grade 304 on laialdaselt kasutatav ja kuluefektiivne Sellel on hea vastupidavus enamikule oksüdeerivatele hapetele ja see ei korrodeeru kergesti standardsetes töötlemiskeskkondades.

Siiski on see vastuvõtlik punktkorrosioonile kloriidi{0}}rikastes tingimustes, mistõttu see ei sobi soolase või soolase veega kasutamiseks.³

Roostevaba teras 316

Molübdeeni lisamine annab 316 roostevabast terasest suurema vastupidavuse punkt- ja pragukorrosioonile, eriti kloriidiga kokkupuutunud, happelises või kõrgetemperatuurilises keskkonnas. See toimib hästi mereandide töötlemisel, happeliste toiduainete (nt tsitruselised või tomatid) töötlemisel ning ruumides, mis kasutavad agressiivset -kohapealset-puhastussüsteemi (CIP).

Sellistes olukordades kestab 316 kauem ja töötab usaldusväärsemalt kui 304.